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La '''carthagène''' (''cartagena'' en [[espagnol]]) est une [[boisson alcoolisée]] de type [[mistelle]] consommée à l'apéritif typique du [[Languedoc]].
Elle est issue de l'assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20% d'eau de vie de vin. La proportion varie légèrement en fonction du degré de l'eau de vie. Le mélange doit titrer 16° d'alcool au minimum pour éviter une fermentation du produit.
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