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Version du 26 avril 2007 à 17:39
Agua de Valencia' est un cocktail à base de cava (ou champagne, jus d' organe, vodka et gin créé en 1959 par Constante Gil au Café Madrid de Valence.
L'auteur María Ángeles Arazo raconte dans son livre "Valencia Noche" qu'un groupe de basques avait pour habitude d'y commander du vin mousseux qu'ils dénommaient "Agua (eau) de Bilbao". Lassés de commander toujours la même boisson, ils demandèrent au serveur une boisson nouvelle...
Dans les années 1970 ce cocktail s'est répandu dans les autres cafés de la ville.