« Livre de cuisine/Moules marinières » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
complétion sur la qualité du plat |
mAucun résumé des modifications |
||
Ligne 1 :
Les '''moules marinières''' sont un plat simple à base de moules cuites à l'eau
La qualité de ce plat tient pour l'essentiel de la qualité des moules. Elles doivent être de préférence assez grosses parce qu'on les mange une à une, souvent avec les doigts. Elles doivent être propres, c'est-à-dire sans sable. Elles doivent être cuites à point : trop peu cuites, elles seront peu appétissantes pour ceux qui n'aiment pas manger les coquillages crus et, trop cuites, elles seront desséchées voire vides.
| |||