« Apprendre à cuisiner/Techniques/Battre les blancs d'œufs en neige » : différence entre les versions
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En fin de montée, on peut éventuellement incorporer un peu de sucre glace pour raffermir encore les blancs ("serrer les blancs")
[[Catégorie:Techniques culinaires|Battre Œuf Blanc Neige]]▼
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