« Livre de cuisine/Syllabub » : différence entre les versions
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Un '''Syllabub''' est un dessert à base de crème caillée au jus de fruit, cidre ou vin doux (tel que [[cognac]], [[porto]] ou [[xérès_(vin)|xérès]]). Selon les variantes, il peut en outre comporter du blanc d'oeuf cru ou de la gélatine. Le mélange est le plus souvent aromatisé et sucré.▼
▲Un '''Syllabub''' est un dessert à base de crème caillée au jus de fruit, cidre ou vin doux (tel que [[cognac (eau-de-vie)|cognac]], [[porto (alcool)|porto]] ou [[xérès_(vin)|xérès]]). Selon les variantes, il peut en outre comporter du blanc d'
==Origine==
L'origine du '''syllabub''' remonte à l'[[Angleterre]] du [[XVIIe siècle]]. Au fil des siècles, le syllabub évolue de la simple boisson faite à partir de lait caillé pour devenir un dessert plus élaboré et délicat.
==
L'
# du [[vieux norrois]] ''síl / syle / syell'' «passoire», utilisée pour filtrer le lait
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==Recette==
Voici une recette "moderne" de syllabub, sans
'''Ingrédients'''
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