Livre de cuisine/Sauce samouraï

Introduction

La sauce samouraï est une sauce piquante d'origine indonésienne. Elle a pour principaux ingrédients de la mayonnaise et du sambal oelek (pâte de piments). On la retrouve essentiellement dans les Kebabs.

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Recette

ingrédients :

• 50 g de sambal oelek (qui peut être remplacé par de la harrissa)
• 150 g de mayonnaise
• 4 cuil à soupe d' huile
• 2 cuil à soupe de citron
• sel
• poivre

Dans un bol mélangez tous les ingrédients. Le citron permet surtout la conservation de cette sauce.

Conseils culinaires

Cette sauce est idéale pour accompagner toute sorte de viandes rouges. Mais c'est dans le Kebab qu'elle révelle toutes ses subtilités.