« Livre de cuisine/Crêpe bretonne » : différence entre les versions

Dans la deuxième moitié du {{XXe siècle}}, on y a adjoint des garnitures très variées (œufs, charcuterie, légumes, fromages, crèmes glacées, fruits, etc.) salées ou sucrées, afin d'en faire des éléments d'un repas complet.

 

La plaque de préparation est circulaire et généralement sans bords. On l'appelle ''galétoire'' en français et ''[[bilig|pillig]]'' en breton (on trouve de plus en plus ''bil(l)ig'' par erreur, cette forme étant la forme [[Mutations du breton|mutée]] après l'article d'un mot féminin). L'instrument de l'opérateur est un petit rouable (''rozell'' en breton) qui permet en effectuant des mouvements horizontaux et circulaires d'étaler la pâte en une couche plus ou moins fine.

 

Dans les années [[1960]] a été inventée une machine à confectionner des crêpes utilisée dans certains ateliers, mais pas dans les crêperies de dégustation. La fabrication des crêpes est pratiquée dans de nombreuses petites usines en Bretagne et même à l'extérieur de la Bretagne.