« Livre de cuisine/Crêpe bretonne » : différence entre les versions
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Ce que les [[breton|bretonnants]] appellent ''krampou(ezh)enn'' (pluriel : ''krampou(e)zh'') désigne indifféremment une préparation salée au [[sarrasin (céréale)|sarrasin]] (blé noir) ou sucrée au [[Froment (flore)|froment]]. Dans l'Est de la Bretagne où le breton n'est pas parlé, il est habituel d'appeler ''galette'' une crêpe au blé noir et ''crêpe'' une crêpe de froment sucrée.<br />
Depuis peu, certains restaurateurs proposent des crêpes au blé noir sucrées. À [[Quimper]], certaines crêperies proposent des « galettes » faites de farine de froment et sucrées, selon une recette spéciale.
Traditionnellement dans l'Est de la Bretagne, et cet usage se répand actuellement, on accompagne volontiers la « galette » d'une saucisse de porc qui est glissée dedans et dégustée à la main. C'est la « [[galette saucisse]] », que certains consommateurs appellent avec humour le « hot-dog breton ». Nourrissante, bon marché, facile à faire et à emporter, la galette-saucisse est de toutes les fêtes foraines, les [[
La boisson qui est jugée souvent comme idéale pour accompagner les crêpes bretonne est le [[cidre]] produit abondamment en Bretagne. Une tradition ancienne du pays faisait parfois préférer le [[babeurre|lait ribot]].
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