« Livre de cuisine/Bouquette » : différence entre les versions
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La '''bouquette''' est une [[w:crêpe|crêpe]].
==La recette==
La bouquette étant à l'origine un met pour les périodes de [[w:contrition|contrition]] (jour des morts, jeune du 24 décembre, carême) elle ne contient ni lait, ni œufs, ni autres produits d'origine animale, contrairement aux crêpes ordinaires. On utilise 2/3 de farine de froment et 1/3 de farine de blé noir que l'on délaie dans de l'eau jusqu'à obtenir un mélange fluide. On ajoute de la levure de boulangerie. On laisse lever dans un endroit chaud.
Une fois levé, on ajoute des raisins secs ou des tranches de pommes ou autres fruits. On verse dans une poële bien chaude graissée (de préférence) à l'huile de colza. L'épaisseur idéale de la bouquette est de 2 ou 3 mm. La bouquette se consomme chaude, agrémentée de sucre en poudre ou de [[cassonade]]
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