« Livre de cuisine/Bouquette » : différence entre les versions

 

==La recette==

La bouquette étant à l'origine un met pour les périodes de [[contrition]] (jour des morts, jeune du 24 décembre, carême) elle ne contient ni lait, ni œufs, ni autres produits d'origine animale, contrairement aux crêpes ordinaires. On utilise 2/3 de farine de froment et 1/3 de farine de blé noir que l'on délaie dans de l'eau jusqu'à obtenir un mélange fluide. On ajoute de la levure de boulangerie. On laisse lever dans un endroit chaud.