« Livre de cuisine/Bouquette » : différence entre les versions

La bouquette étant à l'origine un met pour les périodepériodes de [[contrition]] (jour des morts, jeune du 24 décembre, carême) elle ne contient ni lait, ni oeufs, ni autreautres produitproduits d'origine animal, contrairement aux crêpes ordinaires. On utilise 2/3 de farine de froment et 1/3 de farine de blé noire que l'on délaie dans de l'eau jusqu'à obtenir un mélange fluide. On ajoute de la levure de boulangerie. On laisse lever dans un endroit chaud.

Une fois levé on ajoute des raisins de secsecs ou des tranches de pommes ou autres fruits. On verse dans une poële bien chaude graissée (de préférence) à l'huile de colza.