« Livre de cuisine/Tarator » : différence entre les versions
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[[Image:TaratorBg.jpg|thumb|200px|Tarator]]
Le '''tarator''' ([[bulgare]]: таратор, [[macédonien]]: таратур) est une soupe froide (ou salade liquide) très appréciée en été, qui est consommée en [[Bulgarie]]. Elle est préparée à partir de [[yaourt]], [[concombre]]s, [[ail cultivé|ail]], [[noix]], [[Aneth odorant|aneth]], [[Huile alimentaire|huile végétale]] et [[eau]]. Elle peut être servie avec des glaçons. Des variantes locales remplace le [[yaourt]] par de l'[[eau]] et du [[vinaigre]], omettent les [[noix]] mais ajoutent du [[pain]]. D'autres très rares variantes remplacent les [[concombre]]s par de la [[laitue]] ou des [[carotte]]s.
La tarator est consommée soit comme une soupe avant le plat principal, soit comme une salade en accompagnement du plat principal.
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