Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Quatre-quarts »

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== Ingrédients ==
[[Catégorie:Recette]]
* 5 [[œuf]]sœufs (à température ambiante)
Le '''quatre-quarts''' tire son nom du fait que ses quatre ingrédients y sont présents en quantité égale (mesurée en poids), et donc représentent chacun un quart du [[gâteau]].
* le poids des œufs en [[farine]] (environ 250 g)
 
* le poids des œufs en [[sucre]] (environ 250 g)
[[Image:QuatreQuarts.jpg|thumbnail|right|250px|Un quatre quarts]]
* le poids des œufs en [[beurre]] (environ 250 g) fondu
 
* 7 g de [[levure]] chimique (facultatif mais conseillé)
 
== Ingrédients ==
* 5 [[œuf]]s (à température ambiante)
* le poids des œufs en [[farine]] (environ 250 g)
* le poids des œufs en [[sucre]] (environ 250 g)
* le poids des œufs en [[beurre]] (environ 250 g) fondu
* 7 g de [[levure]] chimique (facultatif mais conseillé)
 
== Ustensiles spécifiques ==
* un saladier de préparation
* un moule à quatre-quarts beurré
 
== Matériel ==
* un saladier de préparation
* un moule à quatre-quarts beurré
== Préparation ==
* #Préchauffez le four à 180 °C pendant 20 minutes.
* #Dans un saladier, mettez la farine, le beurre fondu, le sucre, les œufs entiers, ajoutez la levure chimique et mélangez bien l'ensemble.
* #Versez la pâte dans le moule beurré et faites cuire au four durant une heure, à la température de 180 °C. Pour vérifier la cuisson : un couteau planté doit ressortir sec.
#Il est possible de parfumer la pâte avec :<br />
* le zeste de 4 citrons râpés<br />
* ou le jus d'un [[citron]]<br />
ou le jus d'une orange
 
== Variante 1 (quatre-quarts mousseux) ==
Il est possible de parfumer la pâte avec :
=== Ingrédients ===
* le zeste de 4 citrons râpés
* 2 oeufs
* ou le jus d'un [[citron]]
* 130g de sucre
* ou le jus d'une [[Orange (fruit)|orange]]
* 130g de farine
* 130g de beurre
 
=== Voir aussiPréparation == =
* Séparer le blanc des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre.
* [[Gastronomie du monde]] | [[Recettes de gâteau au chocolat]]
* Faire légèrement chauffer le beurre au micro-onde pour le ramolir. L'ajouter au mélange jaunes-sucre.
* Tamiser la farine et l'ajouter à l'appareil en mélangeant.
* Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement.
* Beurrer un moule, y verser la préparation.
* Faire cuire au four 3/4 d'heure à 175°C.
 
{{Cuisine:Desserts}}
[[Catégorie:Pâtisserie]]
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