« Livre de cuisine/Pierogi » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
réorganisatyion |
Recette |
||
Ligne 1 :
{{série cuisine}}
Un '''pierogi''' est une sorte de [[ravioli]] formant un plat typique de la [[cuisine polonaise]].
Ligne 18 ⟶ 17 :
{{Commons|pierogi|le pierogi}}
== Temps ==
*Temps de préparation :
*Temps de cuisson :
== Ingrédients ==
*250 g de farine,
*2 oeufs,
*un verre d'eau de robinet.
== Préparations ==
==== la pâte ====
*Sur une planche préparer avec la farine un monticule.
*Creuser un trou au milieu (vous obtenez un volcan et son cratère)
*Casser les oeufs.
*Travailler rapidement en ajoutant l'eau nécessaire.
*Etendre au rouleau sur une planche farinée
*Découper des ronds avec un verre de table.
==== farce à la viande ====
*Hacher des restes de viandes,
*Ajouter un oeuf, de la mie de pain rassis trempée dans le lait,
*Ajouter un oignon haché cuit au beurre, du persil haché, du sel et du poivre.
*Bien mélanger.
*Avec une cuillère mettre de la farce au milieu du rond de pâte,
*Plier la pâte et coller les extrémités.
*Cuire à l'eau comme des pâtes.
*On peut les manger nature ou nappés d'une sauce tomate parsemée de gruyère râpé
*Faire gratiner au four.
==== farce au chou ====
*800 g de choucroute,
*2 oignons,
*1 cuillière de matière grasse, du lard.
*Faire cuire la choucroute avec une petite quantité d'eau,
*Couvrir jusqu'à ébullition.
*Faire ensuite cuire à découvert.
*Hacher l'oignon, faire revenir.
*Egouter la choucroute et couper fin, assaisonner, saler, poivrer.
==== pierogi ruskie ====
Pour 6-8 personnes :
*1 kg de pommes de terre,
*300 g de fromage blanc (compact),
*2 gros oignons,
*2 cuillères de matière grasse,
*Sel, poivre.
*Laver les pommes de terre, faire cuire, éplucher, passer au presse-purée avec le fromage.
*Ajouter un oignon doré.
*Assaisonner avec du sel et du poivre, bien mélanger.
*Préparer la pâte (comme ci-dessus).
*Faire cuire les pierogi, les déposer dans un plat, arroser avec du beurre tiède et l'oignon doré.
!!Smacznego!! ''Bon appétit''
{{Portail Pologne}}
| |||