« Livre de cuisine/Tourtou » : différence entre les versions
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Les tourtous sont une spécialité du Limousin, ils sont surtout dégustés en Corrèze. Le tourtou ("torton" en occitan) est une sorte de crêpe mi sarrasin mi froment, très simple à réalider et peu coûteuse. En voici la recette:
Préparation: 2h15
Cuisson: 15 mn
==Ingrédients==
Pour 4 à 6 personnes:
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*15 grammes de levure du boulanger
*1/2 litre d'eau
*1 oeuf
*50 grammes d'huile
*sel
*1 gros dé de lard gras
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-Mélanger les ingrédients (sauf le lard) en une pâte plus épaisse que celle des crêpes classiques. Laisser lever la pâte 2 heures sous un torchon.
-Graisser une poêle chaude avec le lard, étaler une louche de pâte, si besoin détendue d'un peu d'eau, cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
-Servir nature avec un civet, tartinés de beurre ou de rillettes, ou alors en dessert avec de la confiture.
== lien interne ==
*une autre recette▼
http://fr.wikipedia.org/wiki/Tourtou▼
[[catégorie:Limousin]]▼
▲[[catégorie : Limousin]]
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