« Livre de cuisine/Tourtou » : différence entre les versions
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Le '''tourtou''' est une galette ou [[crêpe]] à base de farine de [[sarrasin (céréale)|sarrasin]] ou « [[blé noir]] ». Les tourtous remplaçaient le [[pain]] dans le bas [[Limousin]] et certaines régions de l'[[Auvergne]] et du [[Cantal]]. Ils sont aussi connus sous le nom de galetous dans le haut Limousin, bourriols dans le Cantal, pompes, etc.
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*avec du [[saumon fumé]] et de la [[crème fraîche]].
*Avec de la [[confiture]].
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