« Livre de cuisine/Salmorejo » : différence entre les versions
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{{Ébauche|cuisine}}
Le '''salmorejo''' est une [[soupe]] froide [[Andalousie|andalouse]] qui provient de la province de [[Province de Cordoue|Córdoba]]. Cette soupe ressemble un peu au [[Gaspacho andalou|gaspacho]], soupe bien connue hors des [[Espagne|frontières espagnoles]], mais elle est plus appréciée par les connaisseurs de la [[cuisine espagnole]] et [[cuisine andalouse|andalouse]].
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== Recette du salmorejo cordouan (''salmorejo cordobés'' ) ==
===Ingrédients pour 5 ou 6 personnes===
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Pour les modernes pressés, de même que pour la mayonnaise, il est tout à fait possible de jeter en vrac tous les ingrédients dans un mixeur. l'essentiel est toujours de respecter les proportions et de mixer assez longtemps pour émulsionner le mélange.
▲[[Catégorie:Soupe]]
[[de:Salmorejo]]
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