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*2 grandes gousses d'ail.
*150 ml d'[[huile d'olive]]. Pas moins !! (Huile d'olive extra-vierge espagnole, bien sûr) )
*2 grandes cuillerées de [[vinaigre]]de Jerez.
*Poivre, sel et cumin.
*Persil et [[coriandre]] frais