Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Salmorejo »

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# Prendre le pain sec (250 g par kilo de tomate). Verser dans un autre bol rempli d'eau, bien tremper pour obtenir une pâte. Bien essorer l'eau et placer dans le mixeur.
# Rajouter la pâte à pain à la purée de tomates.
# Couper les gousses d'ail en fines tranches et les mettre dans un mortier avec un petit peu d’huile d'olive et du [[Safran (épice)|safran]]. Écraser soigneusement et rajouter dans le grand bol avec les tomates et la pâte de pain. Prendre garde à l'ail écrasé, il peut être très fort, ne pas utiliser plus de deux gousses.
# Rajouter vinaigre, poivre, cumin et sel, coriandre et persil coupé au mélange. Mixer le tout pendant 5 minutes avec le mixeur électrique.
# Rajouter 2 œufs crus au mélange.
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