« Livre de cuisine/Tangia » : différence entre les versions
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Ligne 25 :
Bien mélanger l'ensemble des épices à la viande, mettre l'ensemble des ingrédients dans la Tangia (l'amphore en terre cuite), bien fermer avec le papier sulfurisé ou d'aluminium, ficeler avec une ficelle à paupiettes, mettre au four à 180°C et laisser cuire 2h30, la viande doit être fondante.
La tangia sera plus délicieuse en diminuant la température de cuission à 100° et en augmentant la durée jusqu'à 5 heures. On peut faire cuire la Tangia chez soi dans le four de la cuisinière à thermostat réglable.
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