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Autrefois, des ''kouign'' étaient préparés spécialement pour la période du [[Carême]]. L'une des recettes, donnant lieu à l'appellation locale ''kouign-Ened'' ("cuigne de Carême" ou plutôt maintenant "kouign des Gras") connaît un regain de faveur, en particulier dans le Pays bigouden où elle est maintenant disponible chez de nombreux boulangers-pâtissiers tout au long de l'année.
 
 
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==Ingrédients pour une recette de kouign==
Pour 4 à 6 personnes :