« Livre de cuisine/Salade liégeoise » : différence entre les versions

pour 4 personnes

* 1 kg de ''[[haricot|haricots]] princesses'' (de préférence) ou haricots verts fins

* 250 gr de [[lard]] fumé

* 3 [[oignon|oignons]] blancs

Égouter les haricots et les mettre dans un grand saladier frotté d'ail, y ajouter les pommes de terre que l'on aura épluchées et coupées en rondelles.<br>

Parsemer de persil haché et des oignons coupés en rondelles fines.<br>

Déglacer la [[poêle]] avec du [[vinaigre]], laisser réduire 2 à 3 minutes, verser le vinaigre chaud dans le saladier, saler, poivrer, et bien mélanger les ingrédients.