« Livre de cuisine/Pâte à choux » : différence entre les versions

Contenu supprimé Contenu ajouté
imported>Xaviereuzen
Ligne 33 :
Laisser refroidir la panade. Puis ajouter peu à peu les œufs pour constituer la pâte à choux proprement dite.
Mettre la pâte dans une poche à pâtisserie munie d'une [[douille (pâtisserie)|douille]] à l'aide d'une [[Corne (ustensile)|corne]] ou d'une [[Spatule (cuisine)|maryse]].
Dresser sur plaque très légèrement huilée selon la forme désirée ([[Éclair (pâtisserie)|éclair]], [[Chou à la crème|choux]], salambo, cygne, [[Saint-honoré (pâtisserie)|Saint-Honoré]], [[Paris-Brest]], etc...). Dorer avec un jaune d'œuf battu. Cuire 20 minutes à 200°C.
 
== Gâteaux à base de pâte à choux ==