« Livre de cuisine/Pâté chinois » : différence entre les versions

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==Origine==
 
Deux théories sur l'origine du Pâté chinois circulent :
Jean Soulard, dans son livre ''400 ans de gastronomie à Québec'', mentionne : « Selon une théorie mentionnée par Louis Morisset, lors d'une convention tenue à Regina (Saskatchewan) en avril 2007, le “pâté chinois” serait né lors de la construction du chemin de fer pancanadien. Un nombre considérable d'asiatiques y travaillaient ardemment et étaient nourris avec des denrées facilement disponibles et peu coûteuses à cette époque, soit la pomme de terre, le maïs et le boeuf. On mélange le tout pour servir plus vite, et voilà… un mets culturel mythique est né ! »
 
* Selon certains<ref>enrte autres, Jean Soulard, dans son livre ''400 ans de gastronomie à Québec''</ref>, le '''Pâté chinois''' aurait vu le jour à la fin du XIXe siècle, lors de la construction de la voie de chemin de fer pancanadienne par le Canadien Pacifique. À l'époque, les ouvriers, surtout d'origine asiatique, y étaient nourris, dit-on, uniquement de boeuf haché, de pommes de terre et de maïs, denrées facilement disponibles et peu coûteuses à cette époque. Ils venaient de créer ainsi, par la force des choses, un assemblage désormais unique nommé en leur honneur.
 
* L'autre explication: ce mets aurait été rapporté de la ville de [[South China]], pas très loin d'[[Augusta]], dans le Maine, par les nombreux Canadiens français qui y avaient émigré, faute de travail ici, dans les belles années de la révolution industrielle (fin du XIXe s.). Et le «China pie», spécialité locale, serait alors devenu ici, après traduction, le fameux pâté chinois <ref>http://www.ledevoir.com/2007/12/15/168722.html selon un article du qutidien montréalais Le Devoir]</ref>.
 
 
== Cuisine ==
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*[[Hachis parmentier]]
 
===Liens externes=Notes ==
<references />
 
*[http://www.viarail.ca/pdf/destinations/Aout_Sept_06-08.pdf Viarail : extrait sur l'histoire du pâté chinois]
 
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