« Livre de cuisine/Pâté chinois » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
imported>Ancien et moderne →Origine : vandalisme |
imported>Ancien et moderne Aucun résumé des modifications |
||
Ligne 7 :
==Origine==
Deux théories sur l'origine du Pâté chinois circulent :
* Selon certains<ref>enrte autres, Jean Soulard, dans son livre ''400 ans de gastronomie à Québec''</ref>, le '''Pâté chinois''' aurait vu le jour à la fin du XIXe siècle, lors de la construction de la voie de chemin de fer pancanadienne par le Canadien Pacifique. À l'époque, les ouvriers, surtout d'origine asiatique, y étaient nourris, dit-on, uniquement de boeuf haché, de pommes de terre et de maïs, denrées facilement disponibles et peu coûteuses à cette époque. Ils venaient de créer ainsi, par la force des choses, un assemblage désormais unique nommé en leur honneur.
* L'autre explication: ce mets aurait été rapporté de la ville de [[South China]], pas très loin d'[[Augusta]], dans le Maine, par les nombreux Canadiens français qui y avaient émigré, faute de travail ici, dans les belles années de la révolution industrielle (fin du XIXe s.). Et le «China pie», spécialité locale, serait alors devenu ici, après traduction, le fameux pâté chinois <ref>http://www.ledevoir.com/2007/12/15/168722.html selon un article du qutidien montréalais Le Devoir]</ref>.
== Cuisine ==
Ligne 63 ⟶ 68 :
*[[Hachis parmentier]]
==
<references />
{{Portail|alimentation et gastronomie}}
|