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m Correction d'homonymie vers Moutarde
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Servir d’abord le bouillon. En même temps proposer les os à moelle et du sel que les convives peuvent manger en tartine.
 
Puis servir la viande et les légumes en les accompagnant de [[Moutarde (condiment)|moutarde]], de [[cornichon]]s et de gros [[Sel alimentaire|sel]]. On peut également préparer une [[vinaigrette]] pour accompagner les poireaux.
 
Les restes de viande peuvent être utilisés pour la confection d'un [[hachis parmentier]].