« Livre de cuisine/Tripes à la mode de Caen » : différence entre les versions
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[[Image:Tripe à la mode de Caen 2.jpg|thumb|right|
Les '''tripes à la mode de Caen''' sont une [[Cuisine normande|préparation culinaire
On attribue la paternité des « tripes à la mode de Caen » à un moine cuisinier de l’[[Abbaye aux Hommes]] de [[Caen]], du nom de [[Sidoine Benoît]]. Les tripes se préparent dans un récipient en terre conçu à cet usage, la « tripière » dont le couvercle est luté durant la très longue cuisson. Il existe une confrérie consacrée à la dégustation et à la promotion des tripes à la mode de Caen :
==Poésie==
La recette des tripes à la mode de Caen a même été mise en [[poésie]] :
:''Sur ta demande, Jeanneton,''
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