« Livre de cuisine/Truite au bleu » : différence entre les versions

La '''Truite au bleu''' : " Au bleu " désigne un mode de cuisson au [[court-bouillon]], d'une [[truite|truite sauvage]], péchée ou sortie du vivier et tuée quelques minutes à peine avant d'être cuite. Ce qui implique un vivier immédiatement proche du lieu de cuisson et de la table. '''" Au bleu "''' indique donc un niveau de fraîcheur optimum du produit cuisiné d'une facon la plus simple

 

== Ingrédients ==