« Livre de cuisine/Gaspacho andalou variante 2 » : différence entre les versions

Le '''gaspacho''' ('''''gazpacho''''' en espagnol) est une [[boisson]] (ou une [[soupe]] ressemblant beaucoup au [[Salmorejo]]) rafraîchissante très répandue dans le [[sud]] de l'[[Espagne]] detet dans le sud du [[Portugal]]. Comme il est préparé avec des ingrédients frais, il contient des [[vitamine]]s. Selon les régions, il se prépare de différentes manières.

On ne doit pas confondre ce ''gazpacho andaluz'', gaspacho andalou, avec le [[gaspacho manchois|''gazpacho manchego'']], gaspacho manchois, c'est-à-dire de la région d'où était originaire don Quichotte, qui est un succulent plat de bergers à base de viandes (plume et poil) et de galettes de froment brisées. D'Espagne, il a gagné Oran (Algérie), où était implantée une forte population d'origine ibérique, d'où le nom de [http://coundris.chez-alice.fr/f_recettes_gp.htm gaspacho oranais] que certains lui donnent aussi. Il est également différent du [[gaspacho estrémadurien|''gazpacho extremeño'']], gaspacho estrémadurien qui ressemble fortement au [[gaspacho alentejano]] audu Portugal. Mais il y a aussi quelques variétés de gaspachos en Algarve.