« Livre de cuisine/Soupe à l'oignon » : différence entre les versions

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La légende prétend que la soupe fut inventée par [[Louis XV de France|Louis XV]]. Tard dans la nuit, alors qu'il se trouvait dans sa loge de chasse, il découvrit qu'il n'avait comme provision que des oignons, du beurre et du champagne. Il cuisina les trois ingrédients et en fit la première soupe à l'oignon française.<ref>Duncan, Monroe (May 2005), [http://wtar.com/restaurantradio/restaurants/articles/soupe.shtml "Soupe à l’oignon Gratineé,"] at [http://wtar.com/restaurantradio/ The Restaurant Show]</ref> D'autres histoires attribuent la paternité de cette spécialité à [[Louis XIV de France|Louis XIV]].<ref>[http://www.travelguide2france.com/r1_recipes.php French Recipes and Cookbooks] at [http://www.travelguide2france.com travelguide2france.com]</ref>
 
===Société du « dîner de la soupe à l'oignon »===
Cette société, forte de vingt membres, existe pendant la [[Restauration]]. Les sociétaires se réunissaient tous les trois mois pour un dîner qui débutait toujours par une soupe à l'oignon. Ils s'étaient jurés de se retrouver ainsi jusqu'à ce que chacun d'entre eux soit entré à l'[[Académie française|Académie]], ce qui fut chose faite en [[1845]].<ref>« Dîner de la soupe à l'oignon (société du) » dans Arthur Dinaux et Gustave Brunet, ''Les sociétés badines, bachiques, littéraires et chantantes, leur histoire et leurs travaux.'' Paris, Bachelin-Deflorenne, 1867. {{OCLC¦2024706}}</ref>
 
== Présentation générale ==
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