« Livre de cuisine/Soupe à l'oignon » : différence entre les versions
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Ligne 8 :
*1 kg d'oignons
*50 g de beurre
*2 c. à table de farine
*1,5 l de bouillon de bœuf ou de volaille (on peut la faire à l'eau simple, mais c'est moins savoureux)
*1 bouquet garni (laurier, thym, herbes de provence, ...)
Ligne 19 :
== Préparation ==
#Peler et émincer les oignons. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter les oignons en remuant. Laisser [[wikt:blondir|blondir]] les oignons sur feu modéré.
#Ajouter
#Saler, poivrer et mettre un peu de noix de muscade. Ajouter le reste de bouillon (
#Pendant que la soupe bouillonne : Allumer le four à 150°C. Couper la baguette en fines rondelles. Faire sécher les rondelles dans le four à 150°C, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées (valable aussi dans un grille pain en surveillant le grill).
#Retirer la soupe à l'oignon du feu. Enlever le bouquet garni. Ajouter 3 cuillères à soupe de porto (ne pas faire si oignons préparés au vin blanc à l'étape 1). Bien remuer.
#Répartir la soupe dans 6 bols en porcelaine ou en verre qui peut aller au four. Mettre les rondelles de pain
# Servir brûlant et... régalez-vous !
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