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Le '''Calzone''' est une recette typique des [[Pouilles]], la région constituant le "talon" de la botte italienne. Le terme italien peut se traduire par "gros chausson", il s'agit en effet d'une pâte retournée fourrée généralement de [[mozzarella]] et de tomates. Les Italiens la consomment pendant les repas en ''[[Antipasti|antipasto]]'' (c'est-à-dire un assortiment d'entrées), en plat de résistance ou en en-cas dans l'après-midi. Le plus souvent, ils sont préparés directement chez le traiteur selon la demande du client et sont dégustés très chaud.

 

==Recette du calzone traditionnel==

===Ingrédients===