« Livre de cuisine/Mitraillette » : différence entre les versions
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Plat [[belgique|belge]] très répandu dans les [[friterie]]s et les snacks, il est également connu sous le nom de ''routier'' en région liégeoise ou ''spécial'', ''pain spécial'' ou ''pain frites'' dans la région du Centre. Son origine probable est le [[Province de Hainaut|Hainaut]].
En [[France]], un [[sandwich]] similaire est vendu sous le nom d
==Recette==
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Ouvrez la baguette en deux, tapissez le fond, si vous le souhaitez, de sauce, placez la viande et garnissez de frites
Il est également possible d'ajouter
==Les Frites==
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*Elles doivent être passées deux fois à la [[friture]] (une première fois plusieurs minutes, à température moyenne et une seconde fois deux ou trois minutes à haute température). Cette pratique permet d'avoir des frites croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
*Idéalement, les frites doivent être faites "maison". Sachons toutefois que les frites surgelées sont aussi très bonnes.
*Il faut de préférence utiliser du [[saindoux]] ou du [[blanc de
*Il arrive que des friteries parsèment leurs frites d'un assaisonnement rougeâtre (composé essentiellement de curry et de paprika) ne faisant qu'accroitre le bonheur que procure ce plat.
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