Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Guimauve »

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La guimauve commerciale est une innovation tardive du {{XIXe siècle}}. Depuis l'invention en [[1948]] du procédé d'[[extrusion]] breveté par [[Alex Doumak]], les guimauves sont produites par expulsion d'un contenant [[Cylindre|cylindrique]], puis coupées en sections et roulées dans une fine poudre constituée d'un mélange de [[farine de maïs]] et de [[sucre|sucre à glacer]].
 
Aux [[États-Unis d'Amérique|États-Unis]] et au [[Canada]], les guimauves sont très populaires, aussi bien chez les enfants que chez les adultes, et se mangent avec ou sans accompagnement.
En [[France]], une confiserie similaire est commercialisée sous l'appellation commerciale de ''Chamallow'', bien que le produit correspondant ne ressemble que d'assez loin à celui vendu en [[Amérique]]. La confiserie y est donc davantage connue sous cette appellation de ''Chamallow'', le mot ''guimauve'' étant plutôt connu au [[Québec]].
 
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