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Cassolette de sole et cabillaud gratinée aux crustacés pour 4 personnes.
== Ingrédients ==
* 1 tranche de cabillaud de plus ou moins 125 g ▼
* 1 filet de sole ▼
* 2 noix de saint jacques
* 50 g de crevettes grises épluchées ▼
* 8 grosses moules ▼
* 5 cl de bière blanche (blanche de Namur, blanche de Bruges ou blanche de Hoegaarden) ▼
* 5 cl de crème fraîche ▼
* 5 cl de bisque de homard ▼
* 30 g de gruyère ▼
* Sel, poivre▼
== Préparation ==▼
▲1 tranche de cabillaud de plus ou moins 125 g
▲1 filet de sole
* Déposer le cabillaud et le filet de sole dans une cassolette ou dans un plat pouvant aller au four
▲50 g de crevettes grises épluchées
▲8 grosses moules
▲5 cl de bière blanche (blanche de Namur, blanche de Bruges ou blanche de Hoegaarden)
▲5 cl de crème fraîche
▲5 cl de bisque de homard
* Parsemer de gruyère râpé et gratiner quelques minutes sous le grill ▼
▲30 g de gruyère
* Servir bien chaud▼
▲Sel, poivre
== Suggestions ==▼
▲Préparation
▲Cuire les moules et les décoquiller
▲Déposer le cabillaud et le filet de sole dans une cassolette ou dans un plat pouvant aller au four
▲Verser la bière, la crème et la bisque de homard
▲Saler et poivrer
▲Faire cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°
▲Au bout de 10 minutes, ajouter les crevettes, les tranches de saint jacques et les moules
▲Parsemer de gruyère râpé et gratiner quelques minutes sous le grill
▲Servir bien chaud
▲Suggestions
J’aime bien présenter le plat entier à table mais vous pouvez également répartir les ingrédients dans des cassolettes individuelles.
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