« Livre de cuisine/Carbonade flamande » : différence entre les versions
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* Couper la viande de bœuf en gros cube, les rouler dans la farine.
* Faire chauffer le beurre dans une cocotte ou dans une sauteuse. Faire dorer les morceaux de viande farinés. Ajouter les oignons hachés, le thym, le laurier (en bouquet garni), le sel et le poivre. Recouvrir avec la bière (on peut mettre plus que les 1/3 de litre si on laisse mijoter plus longtemps) et le sucre ; idéalement de la [[sucre|cassonade blonde]].
* Couvrir la [[Livre de cuisine/Ustensiles|cocotte]], la mettre sur feux doux et cuire encore une heure et demi (si vous avez le temps n'hésitez pas à laisser mijoter à feu doux plus longtemps, ajouter les 100 gr de pain d'épice moutardés,émietter les, ceux-ci serviront à épaissire la sauce, rallonger éventuellement avec de l'eau ou de la bière). Server avec des frites ou des pommes de terre vapeur.
==== Accompagnement ====
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