« Livre de cuisine/Croissant » : différence entre les versions

Un bon croissant doit avoir un aspect dodu, faconné comme un quart de lune, il doit présenter une croûte bien dorée et une belle couleur blonde. Les cornes doivent s'étirerpouvoir etêtre étirer en laissant apparaître une mie alvéolée, aérée, souple, presque brillante, et montrer un feuilleté croustillant. La collerette doit revenir bien sur le devant, prête à être décollée.