« Livre de cuisine/Croissant » : différence entre les versions
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Ligne 4 :
Le '''croissant''' est une pâtisserie
Le croissant était fabriqué au départ avec une pâte voisine de celle de la brioche, mais le goût du public pour le croissant ''bien croustillant'' conduira au
[[Image:Croissant.jpg|right]]
Ligne 35 :
* Laisser lever pendant 2 heures dans un endroit tempéré.
* Faire retomber la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
*
* Placer le beurre au milieu.
* Replier la pâte en trois.
Ligne 41 :
* Allonger à nouveau et plier la en trois.
* Remettre au réfrigérateur 30 minutes.
*
* Couper trois bandes et couper dans chacune des triangles réguliers.
* Rouler ces triangles en commençant par la base.
Ligne 51 :
* Faire cuire les croissants au milieu du four préchauffé au thermostat 8 (240°C) pendant 5 minutes.
* Baisser la température du four au thermostat 7 (200°C) et poursuivre la cuisson encore 15 minutes.
* Mettre enfin les croissants à
* Déguster ;o)
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