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« Livre de cuisine/Chili con carne » : différence entre les versions

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==Histoire==
Bien qu'on l'associe souvent au Mexique, ce platmets n'est pas d'origine Mexicainemexicaine mais Texanetexane. Un dictionnaire Mexicainmexicain de 1959 donne la definitiondéfinition suivante pour le Chili Con Carne : "detestable food passing itself off as Mexican, sold in the U.S. from Texas to New York." Qu'on peut traduire par "nourriture detestabledétestable qui tente de se faire passer pour mexicaine. En vente du Texas jusqu'aà New York"[http://whatscookingamerica.net/History/Chili/ChiliHistory.htm].
 
Voici les deux hypothèses les plus récentes qui s'opposent en ce qui concerne les origines de ce plat :
* Selon la première, le Chili aurait été créé aà [[San Antonio]] et n'aurait été qu'un vague [[ragout]] relevé de [[piment]]s rouge séché vendu par les "chili queens" sur la ''military plaza''. Selon ''Le Monde'' en 2008, il fût inventé au début du XIXe siècle par un Allemand."''<ref>''Le Monde'', 11 septembre 2008, page 30</ref>
*La seconde version parle du Chili comme étant l'ordinaire des prisonniers Texans qui, pour les quelques heureux qui retrouvaient la liberté, tentaient de recréer ce plat{{refnec}}.
 
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{{Commons|Chili con Carne}}
 
{{Portail|Gastronomie}}
[[Catégorie:Cuisine américaine]]
[[Catégorie:Texas]]
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