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[[Image:Bowl of chili.jpg|thumbnail|200px|Un bol de ''chili con carne'' avec des haricots et des chips tortilla]]
Le '''chili con carne''' est une sorte de [[ragoût]] [[épice|épicé]] dont les [[ingrédient de cuisine|ingrédients]] essentiels sont la [[viande]] de [[bœuf]] et les [[piment]]s ''chili''. Il en existe de nombreuses variations dans lesquelles entrent divers ingrédients comme les [[tomate]]s, les [[oignon]]s, les [[haricot]]s rouges, l'[[ail]] et le [[cumin]].
Le '''chili con carne''' est le plat officiel du [[Texas]].▼
Le nom est une légère corruption de l'espagnol ''chile con carne'' (bien qu'il soit connu aussi en espagnol sous le nom de ''chili con carne'') qui signifie « viande au piment ». Le terme ''chile'' ou ''chili'' a été emprunté au [[nahuatl]], langue des [[Aztèques]].
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