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Le '''Bubble and squeak''' (parfois juste appelé '''Bubble''') est un mets traditionnel [[anglais]] fait avec restes de légumes frits d'un plat de rôti du dimanche. Les ingrédients principaux sont la [[pomme de terre]] et le [[chou]], mais des [[carottes]], des [[pois]], des choux de Bruxelles, et d'autres légumes peuvent être ajoutés. il est traditionnellement servi avec les restes de rôti froid du dimanche, et des [[pickles]]. Dans sa version traditionnelle, la viande était ajoutée au '''Bubble and squeak''' lui-même, mais de nos jours la version végétarienne est plus commune. Les légumes froids moulinés (et la viande hachée froide si on en utilise) sont mis à frire dans une casserole avec de la purée de pommes de terre jusqu'à ce que le mélange soit bien cuit et brunisse sur les côtés.
 
*Trinxat du Nord est de l'Espagne et d'Andorre
*Stamppot des Pays-Bas
 
 
 
==Ingrédients==
{{Traduction/Référence|en|Bubble and squeak|http://en.wikipedia.org/wiki/Bubble_and_squeak}}
 
{{Portail|alimentation et gastronomie}}
[[Catégorie:Cuisine britannique]]
 
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