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La '''crème brûlée''' est un [[dessert]] composé de [[jaune d'œuf]]s, de [[sucre]], de [[Crème fraîche|crème]] et de [[vanille]]. L'ensemble est cuit au four dans un [[bain-marie]], puis, une fois refroidi, le dessus est [[caramélisation|caramélisé]] par une flamme ou un grill. Elle est servie, tiède ou froide, avec une croute sur le dessus bien croustillante et si possible chaude, dans des plats individuels appelés [[Ramequin (plat)|ramequins]].

 

[[Image:Crème brûlée.jpg|thumb]]

[[Image:Creme brulee.jpg|thumb]]