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# Mélangez bien, couvrez la pâte d'un linge et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
# Abaissez la pâte à 1 cm d'épaisseur.
# Étendez-y la peau de l'oie et déposerdéposez la farce.
# *Refermez d'abord la peau de l'oie, puis la pâte.
# Déposez le pâté sur une plaque de cuisson et recouvrez-le d'un linge humide.
# Laissez lever à nouveau pendant une demi-heure dans un endroit chaud.
# Piquez le pâté avec une fourchette et cuisez-le pendant une demi-heure dans un four à environ 200 °C.
# Servez en entrée avec une salade mixte et un verre de saint-feuillien blonde.
 
[[Catégorie:recette]]
[[Catégorie:cuisine belge]]