« Livre de cuisine/Pain à la poolish et au levain » : différence entre les versions
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[[Image:Pain-poolish4.JPG|left|Pain à la poolish et au levain - pret à enfourner.JPG]]Préchauffer le four à 220°C.<br />
Retourner la boule sur un plateau allant au four et faire une incision profonde à l'aide d'un cutter sur le dessus.<br />
Enfourner le plateau et laisser cuire 45
<BR clear="all">
[[Image:Pain-poolish5a.JPG|left|Pain à la poolish et au levain - le pain cuit.JPG]]On obtient ainsi une belle miche de 1,4 kg qui se conservera quelques jours sans sécher ni rassir.
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