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Nouvelle page : {{Serie_cuisine}} Recette pour quatre personnes ===Ingrédients=== Salades variées de saison, 4 gésiers de canard confits, 8 aiguillettes de magret de canard, 1 magret séché en ... |
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Recette pour
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* Salades variées de saison,
* 4 gésiers de canard confits,
* 8 aiguillettes de magret de canard,
* 1 magret séché en tranches fines,
* 100 g de [[Pignon de pin|pignons]],
* 2 grosses tomates,
* 1 concombre coupé en rondelles,
* 1 pomme coupée en fines lamelles,
* 1 médaillon de foie gras (facultatif),
* 8 croûtons de pain aillés et grillés,
* 1 cuillère à soupe d’huile,
* 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin,
* sel et poivre,
* cerfeuil et/ou persil,
* une dizaine d'asperges (facultatif).
== Préparation ==
# Laver et essorer les salades,
# couper les feuilles trop grandes,
Dans une poêle, réchauffer les tranches de magret, les aiguillettes, les gésiers confits émincés finement. Eponger pour enlever l’excédent de graisse. Dresser chaque assiette en disposant au centre un médaillon de foie gras entouré harmonieusement de tous les ingrédients.▼
# les assaisonner avec la vinaigrette.
# Dans une poêle, réchauffer les tranches de magret, les aiguillettes, les gésiers confits émincés finement.
Saupoudrer de cerfeuil et servir avec les croûtons.▼
# Éponger pour enlever l’excédent de graisse.
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▲# Saupoudrer de cerfeuil et servir avec les croûtons.
[[Catégorie:recettes]]
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