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« Faire du pain » : différence entre les versions

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Le '''pain''' est un aliment de base. Fabriqué à partir de farine de céréales, d'eau et de sel, cet aliment demande une maîtrise de la fermentation et une maîtrise de la cuisson.
 
== Fabrication du levain ==
La fabrication du pain commence par le levain. Le levain est constitué d'eau et de farine brute. Les levures qui sont alors présentes dans la farine vont se réactiver grâce à la présence d'eau. Les sucres contenus dans la farine vont permettre aux levures de se nourrir et de se multiplier. Lors de la multiplication, les levures produisent de l'éthanol (l'alcool) et du gaz carbonique. Actuellement, on utilise des souches de levure déshydratée pour plus de sécurité alimentaire.
 
=== Ingrédients ===
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=== Opérations ===
LEVAIN:
* Dissoudre 50g de levure de bière dans un verre d'eau chaude
* Ajouter la moitié de la farine
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