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Le magret de canard peut être cuisiné à la poële ou au four. Il est recommandé de préserver la couche de gras qui l'entoure, qui réduit à la cuisson.
 
Avant la cuisson, le magret doit être [[sel alimentaire|salé]] et [[poivre|poivré]]. Il est d'abord saisi (à feu vif ou au grilgrill) puis il cuit à feu doux ou à chaleur moyenne (180-200°C).
 
Comme le foie gras, le magret de canard est excellent avec toutes sortes de fruits : [[pomme]]s, [[pêche (fruit)|pêches]], [[griotte]]s, [[raisin]]s, [[Fruit tropical|fruits tropicaux]]... On peut cuire ces fruits avec le magret, ou bien les cuisiner à part dans une casserole, en ajoutant des épices ([[cannelle (écorce)|cannelle]], [[noix de muscade]] ...), des graines ([[amande]]s, [[noix]]), et éventuellement avec du vin rouge (pour les fruits rouges). '''Il est également délicieux au miel et aux épices''' ([[cumin]], [[curry]] : un peu de chaque). Et bien entendu, les pommes de terre restent aussi idéales pour réveiller le subtil goût du magret, particulièrement les pommes de terre sarladaises, avec lesquelles on peut servir quelques cèpes pour être bien périgourdin.
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