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{{Photo cuisine|photo=[[Image:Galaktoboureko.jpg|thumb|right|Galaktoboureko200px]]|titre='''Galaktoboúreko'''|}}
{{Livre de cuisine}}
Le '''Galaktoboúreko''' (''Γαλακτομπούρεκο'' en [[Grec moderne|grec]]) est un dessert grec traditionnel. Il est fait de pâte [[phyllo]] que l'on rempli d'une crême pâtissière au citron. On verse ensuite dessus du sirop.
 
== Ingrédients ==
'''Recette''':
*450 grammes de [[pâte filo]]▼
*150 grammes de sucre
*6 œufs
*150 grammes de semoule fine
*1 litre de lait
*le jus d'un demi citron
*2 gousses de vanille
*1 pincée de sel
 
▲* 450 grammesg de [[pâte filo]]
Pour le sirop:
* 650 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Sucre|sucre]]
*500 grammes de sucre
* 6 [[Livre de cuisine/Ingrédients/Œuf|œufs]]
*125 ml d'eau
*2 cuillerées150 à soupeg de jussemoule de citronblé
* 1 l de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Lait|lait]]
* le jus d'un [[Livre de cuisine/Ingrédients/Citron|citron]]
* 2 gousses de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Vanille|vanille]]
* 2 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Sel|sel]]
* 125 ml d'[[Livre de cuisine/Ingrédients/Eau|eau]]
 
== Préparation ==
Versez dans une casserole : les 150 grammes de sucre, les 6 œufs, ajoutez et mélangez les 150 grammes de semoule fine, un litre de lait, le jus de citron, les 2 gousses de vanille et 1 pincée de sel. Battez le tout au fouet tout en portant à ébullition. Dès que le mélange commence tout juste à bouillir, baissez votre gazinière, continuez à remuer pendant 10 minutes. Retirez du feu. Pendant ce temps, beurrer 450 grammes de feuilles filo.
 
* Verser dans une casserole : 150 g de sucre, les œufs, ajouter et mélanger la semoule fine, le lait, 1/2 jus de citron, les gousses de vanille et le sel.
Dans un plat beurré, déposez la moitié des feuilles de filo une à une, versez le mélange refroidi, puis recouvrez du reste de feuilles de filo. Versez un peu d'eau sur le dessus.▼
* Battre en portant à ébullition. Dès que le mélange commence tout juste à bouillir, baisser le feu, remuer 10 min.
Cuire pendant 1 heure au four à 180 degrés Celsius.
* Retirer du feu, beurrer les feuilles filo.
 
▲* Dans un plat beurré, déposezdéposer la moitié des feuilles de filo une à une, versez le mélange refroidi, puis recouvrezrecouvrir du reste de feuilles de filo. Versez un peu d'eau sur le dessus.
Pour préparer le sirop que vous verserez sur le Galaktoboureko avant de le servir: mélangez l 'eau, le sucre, et les 2 cuillerées à soupe de jus de citron. Portez à ébullition et laisser cuire environ 10 minutes.▼
* Verser un peu d'eau sur le dessus. Cuire 1 heure au four à 180°C.
 
▲Pour* préparerPréparer le sirop quea vous verserezverser sur le Galaktoboureko avant de le servir: mélangezmélanger l 'eau, le sucre, et les 2 cuillerées à soupe dele jus de citron. Portez à ébullition et laisser cuire environ 10 minutes.
[[Catégorie:Desserts|Galaktoboúreko]]▼
* Porter à ébullition et cuire 10 min.
 
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▲[[Catégorie:Desserts|Galaktoboúreko]]
[[Catégorie:Cuisine grecque]]
[[en:Cookbook:Galaktoboureko]]
[[de:Kochbuch/_Galaktoboureko]]
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