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{{Livre de cuisine}}
Les '''beignets aux cèpes''' sont des préparations d'accompagnement ou des amuse bouches.
== Ingrédients ==
* 500 g de [[
* 150 g de [[
* 2 [[
* 25 cl d'[[Livre de cuisine/Ingrédients/Eau|eau]]
* 6 cl d'[[Livre de cuisine/Ingrédients/Huile d'olive|huile d'olive]], [[Livre de cuisine/Ingrédients/Sel|sel]]
== Préparation ==
* Battez les œufs en omelette et versez petit à petit la farine tout en remuant pour éviter les grumeaux. Salez et ajoutez l'huile d'olive et 25 cl d'eau.▼
* Si vous utilisez des cèpes frais, nettoyez-les avec un linge humide et propre mais '''sans les laver'''. Grattez les pieds des champignons avant de les couper en lamelles.▼
* Plongez les lamelles de cèpes, au fur et à mesure dans la pâte, puis dans l'huile de friture chaude.▼
* Égouttez les beignets sur un tissu absorbant propre et salez les avant de les servir chauds.▼
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* Mélanger, laisser reposer 1 heure.
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* Utiliser de la fleur de sel en place du sel.
{{DEFAULTSORT:Beignets de cèpes}}
[[Catégorie:Recettes]]▼
[[Catégorie:Accompagnements]]
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