« Livre de cuisine/Michon » : différence entre les versions
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{{Livre de cuisine}}
Le '''michon''' est un plat d'accompagnement ou un amuse bouche originaire de la région du Jura.
== Ingrédients ==
* 200 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Comté|comté]] râpé
* 200 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Farine|farine]]
* 100 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Lait|lait]] entier
* 120 g d’[[Livre de cuisine/Ingrédients/Eau|eau]]
* [[Livre de cuisine/Ingrédients/Sel|Sel]], [[Livre de cuisine/Ingrédients/Poivre|poivre]], [[Livre de cuisine/Ingrédients/Noix de muscade|muscade]], [[Livre de cuisine/Ingrédients/Huile|huile]], [[Livre de cuisine/Ingrédients/Beurre|beurre]]
== Préparation ==
*Mélanger la farine, le comté et assaisonner. Ajouter le lait et l’eau.▼
*Lisser au fouet électrique et laisser reposer cette pâte 30 minutes à couvert.▼
*Faire fondre une noix de beurre et une cuillère d’huile dans la poêle.▼
*Verser la préparation précédente et avec la paume de la main mouillée ou une cuillère humide, étaler la masse sur toute la surface de la poêle.▼
*Baisser un peu le feu et laisser dorer doucement pendant 5 à 6 minutes.▼
*Faire glisser la galette sur une feuille de papier à cuire et la retourner dans la poêle pour faire dorer la face encore crue environ 7/8 minutes.▼
*Le michon doit être doré, ferme au toucher et croustillant sur les bords.▼
*Glisser sur un plat de service chaud et découper en parts devant les convives.▼
*Servir à l’apéritif ou accompagné d’une belle salade mixte à l’huile de noix▼
▲* Mélanger la farine, le comté et assaisonner. Ajouter le lait et l’eau.
[[Catégorie:Recettes|Michon]]▼
▲* Lisser au fouet électrique et laisser reposer cette pâte 30 minutes à couvert.
▲* Faire fondre une noix de beurre et une cuillère d’huile dans la poêle.
▲* Verser la préparation précédente et avec la paume de la main mouillée ou une cuillère humide, étaler la masse sur toute la surface de la poêle.
▲* Baisser un peu le feu et laisser dorer doucement pendant 5 à 6 minutes.
▲* Faire glisser la galette sur une feuille de papier à cuire et la retourner dans la poêle pour faire dorer la face encore crue environ 7/8 minutes.
▲* Le michon doit être doré, ferme au toucher et croustillant sur les bords.
▲* Glisser sur un plat de service chaud et découper en parts devant les convives.
▲* Servir à l’apéritif ou accompagné d’une belle salade mixte à l’huile de noix
{{DEFAULTSORT:Michon}}
[[Catégorie:Accompagnements]]
[[Catégorie:Cuisine française]]
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