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{{Livre de cuisine}}
Le '''michon''' est un plat du [[Massif du Jura|Jura]]. Il sera goûteux avec un apport de 50 % de lait et plus léger grâce à une cuisson utilisant moins de gras que la recette originale.
Le '''michon''' est un plat d'accompagnement ou un amuse bouche originaire de la région du Jura.
 
== Ingrédients ==
 
* 200 grammes de [[Comté (fromage)|comté]] râpé,
* 200 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Comté|comté]] râpé
* 200 grammes de [[farine]],
* 200 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Farine|farine]]
* 100 grammes de [[lait]] entier,
* 100 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Lait|lait]] entier
* 120 grammes d’[[eau]],
* 120 g d’[[Livre de cuisine/Ingrédients/Eau|eau]]
* [[Sel alimentaire|Sel]], [[poivre]], [[muscade]], [[huile]] et [[beurre]],
* [[Livre de cuisine/Ingrédients/Sel|Sel]], [[Livre de cuisine/Ingrédients/Poivre|poivre]], [[Livre de cuisine/Ingrédients/Noix de muscade|muscade]], [[Livre de cuisine/Ingrédients/Huile|huile]], [[Livre de cuisine/Ingrédients/Beurre|beurre]]
* 1 poêle anti-adhésive de 28 cm de diamètre environ.
 
== Préparation ==
*Mélanger la farine, le comté et assaisonner. Ajouter le lait et l’eau.
*Lisser au fouet électrique et laisser reposer cette pâte 30 minutes à couvert.
*Faire fondre une noix de beurre et une cuillère d’huile dans la poêle.
*Verser la préparation précédente et avec la paume de la main mouillée ou une cuillère humide, étaler la masse sur toute la surface de la poêle.
*Baisser un peu le feu et laisser dorer doucement pendant 5 à 6 minutes.
*Faire glisser la galette sur une feuille de papier à cuire et la retourner dans la poêle pour faire dorer la face encore crue environ 7/8 minutes.
*Le michon doit être doré, ferme au toucher et croustillant sur les bords.
*Glisser sur un plat de service chaud et découper en parts devant les convives.
*Servir à l’apéritif ou accompagné d’une belle salade mixte à l’huile de noix
 
* Mélanger la farine, le comté et assaisonner. Ajouter le lait et l’eau.
[[Catégorie:Recettes|Michon]]
* Lisser au fouet électrique et laisser reposer cette pâte 30 minutes à couvert.
* Faire fondre une noix de beurre et une cuillère d’huile dans la poêle.
* Verser la préparation précédente et avec la paume de la main mouillée ou une cuillère humide, étaler la masse sur toute la surface de la poêle.
* Baisser un peu le feu et laisser dorer doucement pendant 5 à 6 minutes.
* Faire glisser la galette sur une feuille de papier à cuire et la retourner dans la poêle pour faire dorer la face encore crue environ 7/8 minutes.
* Le michon doit être doré, ferme au toucher et croustillant sur les bords.
* Glisser sur un plat de service chaud et découper en parts devant les convives.
* Servir à l’apéritif ou accompagné d’une belle salade mixte à l’huile de noix
 
{{DEFAULTSORT:Michon}}
[[Catégorie:Recettes|MichonAmuse bouches]]
[[Catégorie:Accompagnements]]
[[Catégorie:Cuisine française]]