« Livre de cuisine/Gâteau basque » : différence entre les versions
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* Écraser 60 g de beurre avec 100 g de sucre.
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* Ajouter un œuf , le rhum, l'huile et 1/2 sachet de sucre vanillé, mélanger.
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* Verser 250 g de farine et la levure, pétrir pour obtenir une pâte homogène..
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* Laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
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* Chauffer le lait. Dans un récipient verser le sucre vanillé, les amandes, 2 œufs, 60 g de sucre, 25 g de farine , le jus du citron et son zeste râpé.
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* Mélanger.
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* Quand le lait commence à bouillir, le verser dans le plat en mélangeant.
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* Cuire la préparation, a la reprise de l'ébullition, couper le feu et laisser refroidir.
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* Couper la pâte en deux parties pas tout à fait égales.
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* Étaler le plus gros morceau au rouleau et le mettre dans le plat à tarte, verser la crème.
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* Étaler l'autre morceau de pâte, recouvrir la tarte, et dorer avec un jaune d'œuf.
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* Cuire à 180°C 20 min.
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* Manger à température ambiante.
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{{Livre de cuisine}}
Le '''gâteau basque''' est un dessert.
== Ingrédients ==
* 275 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Farine|farine]]
* 1/4 de litre de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Lait|lait]]
* 160 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Sucre|sucre]]
* 60 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Beurre|beurre]]
* 3 [[Livre de cuisine/Ingrédients/Œuf|œufs]]
* 1 [[Livre de cuisine/Ingrédients/Citron|citron]]
* 40 g de poudre d'[[Livre de cuisine/Ingrédients/Amande|amandes]]
* 8 cl de rhum
* 1 * 4 cl d'[[Livre de cuisine/Ingrédients/Huile|huile]]
* 1/2 sachet de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Levure|levure]]
* 1 jaune d'[[Livre de cuisine/Ingrédients/Œuf|œuf]]
== Préparation ==
* Écraser 60 g de beurre avec 100 g de sucre.
* Ajouter un œuf , le rhum, l'huile et 1/2 sachet de sucre vanillé, mélanger.
* Verser 250 g de farine et la levure, pétrir pour obtenir une pâte homogène.
* Laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
* Chauffer le lait. Dans un récipient verser le sucre vanillé, les amandes, 2 œufs, 60 g de sucre, 25 g de farine , le jus du citron et son zeste râpé. Mélanger.
* Quand le lait commence à bouillir, le verser dans le plat en mélangeant.
* Cuire la préparation, a la reprise de l'ébullition, couper le feu et laisser refroidir.
* Couper la pâte en deux parties pas tout à fait égales.
* Étaler le plus gros morceau au rouleau et le mettre dans le plat à tarte, verser la crème.
* Étaler l'autre morceau de pâte, recouvrir la tarte, et dorer avec un jaune d'œuf.
* Cuire à 180°C 20 min.
{{DEFAULTSORT:Gâteau basque}}
[[Catégorie:Pâtisseries]]
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